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desde
311 €
Cancelación gratuita
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MENU CULINARIO PODERE CASTEL MERLO
( Questo menu e' a titolo d'esempio)
Al principio
- Trota salmonata in salagione , lime , yogurt , e caviale di birra , mandorle tostate
- Puntarelle , uovo affogato, mais soffiato, polvere di prosciutto, crema al grana padano, salame , coppa , pancetta e pasta fritta
Al centro
- Pasta di salame , polvere di anice , vino rosso e riso alla bergamasca
-Casoncelli di manzo , salvia croccante , pancetta dorata , scaglia di grana padano , salsa al burro nocciole
- Zafferano e riso alla milanse , D'o - dedicata a Davide Oldani-
I nostri sapori
- Salmerino , caviale arancione, barbabietola, scarola arrostita,
- Coscia d'anatra confit, spinaci , topinambur, profumo d'arancia
Dulcis in fundo
- Terra mia al cioccolato, pera sciroppata alla cannella, gelato di ricotta, glassa al balsamico
- Caramello al cucchiaio, gelato al timo e semi di girasole tostati
Forme e formaggi
-Spuma di bagos lamelle di pera e caviale al balsamico
Portate rivisitate a cura dello chef Antonio Russo