Romanticismo y gastronomía en un hotel boutique cerca de la Sierra de Mariola

Menú de ejemplo

Entrante a elegir entre:

• Tabla de quesos
• Tabla de jamón ibérico
• Ensalada de queso de cabra y setas confitadas con vinagreta de frutos secos y miel
• Escalivada de pimientos asados, calabaza al jengibre, salazones alicantinos y emulsión de tomate ahumado
• Ensalada de pollo crujiente, cherries confitados y manzanas con vinagreta de mostaza
• Ensalada Nicoise (Lechuga, patata cocida, huevo cocido, cherries, judías verdes y atún)
• Crema del chef de temporada
• Tortelloni relleno de espinacas y quinoa con salsa de setas y crujiente de parmesano

Plato a elegir entre:

• Hamburgesa de ternera de 200g completa La Escondida (Lechuga, tomate, queso, huevo) servida con patatas
• Sandwich Club La Escondida (queso, york, bacon, lechuga, tomate, pechuga de pollo y mayonesa) servido con patatas
• Arroz del señoret
• Arroz de carrillera y setas
• Arroz de secreto con verduras
• Arroz de bacalao y coliflor
• Arroz de bogavante
• Arroz de conejo, pollo y caracoles
• Fideuà de pescado y marisco
• Solomillo de ternera, parmentier de patata y verduritas glaseadas
• Entrecot de lomo alto a la parrilla con patatas panadera (salsa pimienta verde, salsa de queso azul La Peral o salsa de setas)
• Presa ibérica, tabulé especiado y salsa de vermut
• Caldereta arromescada de rape y gambas
• Merluza en papillotte de romero, crema ácida y verduritas al curry
• Bacalao confitado con alioli de ñora gratinado y patatitas al azafrán

*Guarniciones de patatas fritas, puré de patatas o verduras a la parrilla

Postre a elegir entre:

• Crema brulée
• Lingote de chocolate negro, aceite y sal
• Tarta de queso
• Tarta tatin de manzana con helado de vainilla