Escapada Romántica con cena, botella de cava y detalle de bienvenida en la habitación

Menú ejemplo:

Crudos:

• Tartar de salmón y aguacate con aliño de yuzu y lima. 
• Tiradito de pez mantequilla con mojo de salsa de chalota y sésamo con spaguetti de remolacha. 
• Carpaccio de buey wagyu con aove y sal ahumada.
• Carpaccio de rape y gamba con toque cítrico, jengibre y frutitas de temporada.

Arroces:

• Arroz negro de chipirones con ali oli de algas. 
• Arroz meloso de gambón y vieira.
• Arroz de verduritas, boletus y pato.

Carnes:

• Solomillo y foie con salsa de vino dulce y almendras
• Carrillera de ternera sobre parmentier de patata trufada. 
• Presa de ibérico con salteado de espinacas, pasas y bacon con cremoso de boniato
• Paletilla de lechazo asada con tostadillo de piñones y pimientos. 
• Magret de pato con chutney de cereza y turrón de venere y frutos secos

• Bacalao sobre pisto de chipirones, habitas y ali oli de ajo negro
• Terrina de foie de elaboración propia con pera y queso Veigadarte al arrope de PX.
• Salteado de chipirones y langostinos con espaguettis de mar y verduritas.
• Dumplings de langostinos y verduras con aceite de sésamo
• Zamburiñas con tomate confitado y gelatina de vermut Patroni. 
• Salteado de patatinas y boletus con velo de jamón ibérico y huevo 63
• Pulpo a la brasa sobre cremoso de cachelos y crujiente de yuca.

• Ensalada de frutos rojos, garrapiñadas, daditos de calabaza y vinagreta de fresas y pistachos. 
• Ensalada de frutas de temporada con salsa de yogur, mostaza y miel.
• Ensalada de zamburiñas y mollejas confitadas con aliño de erizos de mar.
• Salteado de verduritas “al dente” con espuma de romescu.

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